小米、大米、玉米、饅頭、面條、蘋果、梨、桃、香蕉、土豆、紅薯、山藥、芋頭等食物都含有碳水化合物。碳水化合物是自然界中存在最多的有機化合物，食物來源主要是谷類、蔬菜、水果、奶制品等。
在我們平時常吃的食物中，小麥類、稻米類、玉米類、大麥類、堅果類的碳水化合物含量是最高的，調(diào)味品類、速食食品以及蜜餞類的碳水化合物含量緊隨其后，而蔬菜類和水果類雖然也含有碳水化合物，但含量并不高。
很多人覺得碳水化合物是導(dǎo)致肥胖的主要因素之一，在日常飲食中，會避免攝入碳水化合物，只吃含少量碳水化合物和不含碳水化合物的食物，其實這種方法是錯誤的。
碳水化合物能避免因為脂肪的大量分解而產(chǎn)生過多酮體，從而影響身體健康，因此，適當(dāng)?shù)某蕴妓衔?，對于脂肪的燃燒和分解有著非常積極的作用，而碳水化合物也是維持生命活動所需能量的主要來源。
但如果攝入過多碳水化合物，會使其轉(zhuǎn)化成脂肪貯存在體內(nèi)，引起肥胖以及高血脂等多種疾病，如果攝入的碳水化合物過少，會造成膳食蛋白質(zhì)浪費、陽離子丟失等，也會引發(fā)多種疾病，比如低血糖等。
因此人們每天攝入的50%-60%的熱量應(yīng)該來自碳水化合物，不宜過多，也不宜過少，如果想要減肥，應(yīng)該多吃蔬菜、水果，適量攝入小麥類、稻米類等碳水化合物較高的食物，保證身體的基本能量。
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